Hummus de calabaza para la noche de Halloween

Un clásico de la cocina árabe reversionado para Halloween.

31/10/2018 - 9:26

Por lo sencillo de su elaboración y lo sabroso que es, hemos adoptado el hummus como un plato más de nuestra alimentación. Y es un plato que se abre a variaciones, no solo con otras legumbres, sino con otros vegetales como la calabaza que, siguiendo la tradición norteamericana de Halloween, es hoy protagonista.

Si vos también la celebrás, te proponemos una receta para esta noche, a la que podés darle tu toque con las especias que te gusten o con el acompañante que quieras.

Hummus de calabaza

Ingredientes

✔️ 1 calabaza pequeña (de unos 500 g)

✔️Aceite de oliva

✔️2 dientes de ajo pelados

✔️Jugo de ½ limón

✔️2 cucharadas de pasta de tahini

✔️400 g de garbanzos escurridos

✔️Sal y pimienta

Elaboración

➊ Pelá la calabaza y córtala en dados grandes. Calentá el horno a 200º, con aceite en una bandeja de horno y poné la calabaza, con los dientes de ajo picados. Dejá que se cocine unos 45 minutos o hasta que esté tierna, luego sacala del horno y dejá que se enfríe

➋ Procesá la calabaza y el ajo asados, los garbanzos, el jugo de limón, el tahini, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que tenga una textura cremosa (con el espesor que desees. Si te gusta más líquido, añadí un poco de agua y volvé a mezclarlo todo)

➌ Ponelo en un bowl, rocialo con un poco de aceite y podés servirlo acompañado con un poco de pan, de chips de patata o de verduras, con pan de pita o con bastoncitos de vegetales crudos.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora de preparación

Porciones: 4

Aporte calórico (por 100 gramos): 123 kcal

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